רות לבריאות

תמרים        Dates fruit

התמר הוא עץ ממשפחת הדקליים הגדל בארץ באזורים חמים.

האדם משתמש בכל חלקי העץ – בפירות משתמשים לאכילה, להכנת יין ודבש.

הנוודים במדבר משתמשים בענפים לסוכה, ואצלנו הענפים משמשים כסכך בחג הסוכות. הזן "דרי" ידוע בלולבים מהודרים המשמשים למצוות ארבעת המינים.

בסנסיני התמר שעליהם תלויים הפירות משתמשים לטאטוא ולקליעת סלסלות ובגזע משתמשים לבניין.

התמרים מבשילים ומתייבשים באופן טבעי על העץ ללא תוספת חומרים משמרים או צבעי מאכל.

בשווקים קיימים זנים שונים של תמרים בעלי טעמים ומרקמים שונים: מג'הול, חלאווי, דקל נור, דרי, אמרי, תמר צהוב ותמר לח.

את התמרים אוכלים טריים ומיובשים ומשלבים אותם בסלטים, בבישול, אפייה, לפתנים וממתקים. מכינים מהם דבש ויין תמרים ומהגרעינים מכינים תחליף לקפה.

ערך תזונתי ויתרונות בריאותיים

ב-100 גרם תמרים מיובשים יש 282 קלוריות. ב-2 תמרים מיובשים בינוניים יש 83 קלוריות. וב-2 תמרים לחים יש 30 קלוריות.

בתמרים ויטמינים A, C, E, K וויטמינים מקבוצת B.

הם עשירים בנוגדי חמצון (פוליפנולים) שמסייעים במניעת תהליכים סרטניים, מעכבים את חמצון ה"כולסטרול הרע"- ומעלים את הכולסטרול "הכולסטרול הטוב" ה-HDL ומנטרלים רדיקלים חופשיים.  

התמרים עשירים במינרלים – סידן, אשלגן, מגנזיום, נתרן, זרחן, ברזל, נחושת, סלניום, אבץ ומנגן.

התמר דל שומן, בעל אינדקס גליקמי בינוני המעלה את רמת הסוכר בדם בצורה מתונה והוא מהווה פתרון טבעי כשרוצים משהו מתוק. כדי להפחית את הערך הגליקמי, מומלץ לאכול את התמרים (וכל פרי אחר) בשילוב 4-5 אגוזים ושקדים או עם יוגורט.

תכולת הסיבים הגבוהה שבתמרים מקנים תחושת שובע, מסייעים במניעת רעב מוגבר, עוזרים לתפקוד תקין של מערכת העיכול, מונעים עצירות ותהליכים סרטניים במעי הגס.

הם מחזקים את הכבד, הכליות, כלי דם והלב. תמרים טובים לאנשים הסובלים מאנמיה מחוסר ברזל והנוטים לחסימת כלי דם.

התמרים מסייעים לסובלים מיתר לחץ דם שהוא גורם סיכון להתקפי לב, שבץ מוחי ומחלות כליה.

התמרים מאזנים רמת הסוכר בדם, מחזקים את העצמות ואת מערכת החיסון, מטיבים עם נשים בהריון, משפרים מצב רוח ומגבירים את כמות החלב בנשים מניקות.

התמרים עשירים בפחמימות זמינות המשלבות גלוקוז ופרוקטוז הנספגות בקלות, מופיעות מיד בזרם הדם ומזינות את המוח. לכן הם טובים לפעילות השרירים לפני אימונים, במהלכם ואחריהם ומומלצים במקרים של חוסר אנרגיה, עייפות פיזית ומנטלית, תשישות מצבי לחץ ומאחר והם מעוררים ותורמים לריכוז, מומלץ לאכול אותם לפני הלימודים או מבחנים.

אכילת תמרים משפרת את רמת הפוריות בגברים ובנשים ויש הטוענים כי הם משפרים את החשק המיני והליבידו.

איך מאחסנים תמרים

מי שצורך תמרים מדי יום, יכול לאחסן אותם בכלי אטום בטמפרטורת החדר.

כדי לשמור על טריות התמרים לאורך זמן, כדאי לאחסן את התמרים בקופסה במקרר.

אפשר גם להקפיא את התמרים ולהוציא אותם כחצי שעה לפני אכילתם כדי שיתרככו מעט. טעם התמר מתוק יותר לאחר ההקפאה.

טיפ – תמר מג'הול אוהב קור. תמרים יבשים כדאי לשמור בטמפרטורת החדר כי הקור גורם להם להתקשות.

תמרים ברפואה העממית (תרופות סבתא)

לסובלים מבעיות במערכת העיכול: עצירות, טחורים ודלקת במעי הגס. הסיבים המסיסים שבתמרים עוזרים בניקוי הקיבה והמעיים ומסייעים לתנועת מעיים תקינה.

אפשר לאכול אותם כמו שהם או להשרותם במים למשך הלילה ולאכול בבוקר.

חמרמורת (הנגאובר) – אכילת תמרים בבוקר שלמחרת יכולה למנוע חמרמורת. השריית התמרים במים למשך הלילה נותנות תוצאות טובות יותר.

מי צריך להיזהר באכילת תמרים

התמרים טובים בכל גיל, אולם אנשים סוכרתיים או המוגבלים בצריכת פירות, מומלץ להתייעץ עם איש מקצוע.

חולי דלקת קיבה וקוליטיס ואנשים עם עיכול לקוי, לא להרבות באכילת תמרים ולא לאכול אותם לפני השינה כי הם מתעכלים לאט.

מי שסובל מאסתמה או מאלרגיות, צריך להיזהר באכילת תמרים מיובשים.

לא לאכול יותר מידי תמרים בבת אחת. אכילת יתר של תמרים יכולה לגרום לכאב ראש.

רות לבריאות, נטורופתית - 054-7920361

הרצאות, סדנאות, ליווי תזונתי אישי, קבוצות הרזיה ושיפור תזונה גם למנותחי קיצור קיבה.

תזונה ואורח חיים בריא – רות לבריאות, רות שפיר נטורופתית  https://www.facebook.com/groups/543061595889810