אבוקדו   avocado  

עץ האבוקדו גדל בר בארצות אמריקה המרכזית ומשם התפרס למקומות נוספים בעולם. פירותיו גדלים בעונת הקיץ ומתחילים להבשיל בסוף ספטמבר.

לאבוקדו טעם עדין, הוא משתלב בדיאטות שונות ומתאים לרוב האוכלוסיה, לטבעונים, צמחונים ולאנשי ה-.Raw Food

האבוקדו הוא פרי ייחודי המורכב ברובו משומנים בריאים לעומת רוב הפירות האחרים שמכילים בעיקר סוכרים.

שמן אבוקדו מרענן ומגמיש את העור ומשמש לטיפולים קוסמטיים בגלל יכולת החדירה שלו דרך נקבוביות העור.

אבוקדו משתלב בכל ארוחה וגם כקינוח. הוא טעים בסלטים, כממרחים ומטבלים, בטורטיה, עם ביצים קשות ובתוך רול של סושי.

מומלץ לאכול אבוקדו קטן או חצי אבוקדו גדול ביום שזה כ-6 כפות.

ערך תזונתי ויתרונות בריאותיים

ב-150 גרם אבוקדו יש 240 קלוריות, 22 גרם שומן ו-10 גרם סיבים.

הסיבים מפחיתים סיכון לסרטן, מסייעים בהורדת סכרת, תורמים להורדת הכולסטרול הרע והעלאת הכולסטרול הטוב, עוזרים לפעילות תקינה של מערכת העיכול ונותנים.

באבוקדו וויטמינים מקבוצת B, ו- A,C,E,K

האבוקדו דל בנתרן ועשיר באשלגן שחשוב לשמירת קצב הלב ותפקודו. מונע התקפי לב, שבץ, כשל כלייתי ותורם לאיזון לחץ דם.

מלבד אשלגן הוא מכיל מינרלים חשובים נוספים כמו סידן, מגנזיום, אבץ וברזל.

הוא מלא בחומצות שומן חיוניות המועילות לבריאות הלב, מעכבות התפתחות סרטן ותורמים לשמירה על תאי הכבד.

באבוקדו יש נוגדי חמצון חשובים ביניהם לוטאין וזאקסנטין התורמים לבריאות העין ומפחיתים סיכון לחלות בקטרקט וניוון מקולרי בגיל מבוגר.

האבוקדו מכיל כמות גבוהה של חומצות אמינו שהן אבני היסוד לבניית חלבון. מאחר וצמחונים וטבעונים נמנעים מצריכת חלבון מהחי, חשוב שישלימו אותו מהצומח.

מחקרים מצאו שצריכת אבוקדו עוזרת למנוע תופעות לוואי מזיקות של הכימותרפיה ומחלות סרטן.

מאחר ואבוקדו משמין, הרבה אנשים חוששים לאכול אותו. אבל הוא מכיל בעיקר שומן בלתי רווי שאינו מכיל כולסטרול. לא רק שאינו מזיק אלא מדובר בשומן בריא וחשוב. השומנים שבאבוקדו עוזרים בספיגת וויטמינים A,D,E,K שהם ויטמינים המסיסים בשומן לכן מומלץ להוסיף את האבוקדו לסלט ובכך ליהנות מהיתרונות הבריאותיים של הירקות.

זני אבוקדו שנמכרים בארץ - אטינגר, האס, ארדיט, ארד וגליל - נבדלים זה מזה בצורתם, קליפתם ובכמות השומן שהם מכילים.

איך בוחרים ומאחסנים

אבוקדו טוב צריך להיות ללא פגם, ירוק בהיר או מעט חום - תלוי בזן. 

 ככל שהאבוקדו כהה יותר, כך הוא בשל יותר.

הפרי עצמו צריך להרגיש כבד ויציב, ללא אזורים חלקים או רכים באופן חריג.

טיפ – איך יודעים שהאבוקדו מוצלח?

מסירים את הפטוטרת של האבוקדו ובוחנים את הצבע תחתיה.

פטוטרת היא הנקודה שמחברת את הפרי לענף, הנקודה שממנה הוא נקטף.

אם לא ניתן להסיר את הפטוטרת, האבוקדו ממש לא מוכן.

גוון חום מעיד על בשלום יתר.

אם הצבע מתחת לפטוטרת הוא ירוק–צהוב ובהיר, האבוקדו מושלם.

עד להבשלת האבוקדו יש לשים אותו מחוץ למקרר. לאחר שמבשיל מומלץ להכניסו למקרר.

לזירוז ההבשלה, כדאי להניח אותו ליד פירות בשלים כמו תפוח ובננה או לעטוף אותו בנייר עיתון ולשמור בטמפרטורת החדר.

לאחר קילופו האבוקדו משחיר. למניעת השחרתו וכדי לשפר את ספיגת ערכיו התזונתיים כדאי לטפטף עליו מיץ לימון.

החומצה שבלימון מונעת את מגע האוויר עם בשר האבוקדו ובכך לא מתרחש תהליך התחמצנות. התהליך לא מקלקל את האבוקדו, אולם הוא פחות אטרקטיבי.

את החלק שהשחיר אפשר להסיר בעזרת סכין או כפית.

תרופות סבתא

גאוט, ראומטיזם, דלקות בדרכי העיכול, הסתיידות עורקים – לאכול אבוקדו כל יו.

עור מזדקן – למרוח שמן אבוקדו.

למי לא מומלץ לאכול אבוקדו

האבוקדו עשיר בשומנים, לכן אנשים שסובלים מהפרעות בכבד ובמרה, ולמי שיש נטייה להשמנה, צריכים להמעיט באכילתו.

האבוקדו עשיר  בוויטמין K שעוזר לקרישת דם, לכן אנשים שנוטלים מדללי דם מתבקשים להתייעץ עם הרופא המטפל.

רות לבריאות, נטורופתית - 054-7920361

הרצאות, סדנאות, ליווי תזונתי אישי, קבוצות הרזיה ושיפור תזונה גם למנותחי קיצור קיבה.

תזונה ואורח חיים בריא – רות לבריאות, רות שפיר נטורופתית  https://www.facebook.com/groups/543061595889810