רות לבריאות – מתכון בשלישי

נבטוטים עם גריסים (מג'דרה)

המצרכים

1 כוס גריסים
1 מגשית נבטוטים (קונים בסופר או מנביטים – במגשית יש 3 כוסות קטניות מונבטות)
1 בצל
2-3 שיני שום
4-5 גבעולי סלרי אמריקאי – לא חובה
מלח, פלפל שחור, כורכום, כמון
מעט שמן זית / שמן קנולה

אופן ההכנה

להשרות את הגריסים למשך כ- 60 דקות.
לקצוץ בצל, שום והסלרי – לאדות בסיר עם מעט שמן זית / שמן קנולה עד להזהבה.
להוסיף את הגריסים, הנבטוטים והתבלינים. (אני מוסיפה מלח באמצע הבישול)
להוסיף מים רותחים שיכסו את התבשיל. (אם בזמן הבישול חסרים מים, אפשר להוסיף מים רותחים.)
לבשל על אש בינונית - נמוכה עד שהתבשיל מתרכך ורוב המים נספגים.


היתרונות הבריאותיים של המתכון

הקטניות הן קבוצה של גרגרי ירקות שהתייבשו. הן משמשות טוב לחלבונים מהצומח.

הקטניות מכילות ויטמינים מקובצת B, חומצה פולית, אשלגן, סידן, מגנזיום, ברזל.
רובן דלות בשומן.
קליפת הקטניות מכילות ריכוז גבוה של סיבים תזונתיים הגורמים להרגשת שובע ועוזרים בירידה במשקל.
הקטניות בעלות ערך גליקמי נמוך מונעות צניחת סוכר ותחושת רעב ומסייעות להורדת הכולסטרול בדם.

אזהרה
אנשים הסובלים מחוסר באנזים G6PD רגישים לפול וחשיפה אליו יכולה להיות קטלנית עבורם.


רות לבריאות, נטורופתית - 054-7920361
תזונה ואורח חיים בריא – רות לבריאות, רות שפיר נטורופתית https://www.facebook.com/groups/543061595889810
סדנאות וקבוצות הרזיה ושיפור תזונה בזום גם למנותחי קיצור קיבה.
מגוון הרצאות בנושאי "תזונה ובריאות".