רות לבריאות – מתכון בשלישי

סלט פלפלים ופטריות חם   Pepper Salad and Hot Mushrooms

מצרכים

6 פלפלים צבעוניים

1 סלסילת פטריות שמפיניון טריות

1 בצל

1 כף סילן

מיץ לימון

3-4 שיני שום כתוש

2 קוביות בזיליקום קפוא או עלים טריים

מלח פלפל

אופן ההכנה

לפרוס את הבצל לטבעות ולטגן במעט שמן זית.

להוסיף רצועות פלפל ופרוסות פטריות.

כשהפלפלים מתרככים מעט, לתבל, להמשיך לאדות עוד מספר דקות ולהעביר לכלי הגשה.

היתרונות הבריאותיים של המתכון

פלפל -  ב-100 גרם פלפל יש  20-28 קלוריות.

מכילים שפע של ויטמינים – C, E, K, B6, A חומצה פולית, נוגדי חימצון.

מינרלים – אשלגן, מגנזיום, ברזל וסיבים תזונתיים.

כדי ליהנות מהיתרונות התזונתיים של הפלפל, מומלץ לאכול ולגוון מכל הצבעים.

פטריות – ב-100 גרם פטריות יש 20 קלוריות, עשירות בסיבים תזונתיים, ויטמינים מקבוצת B. מינרלים – סידן, ברזל, מגנזיום, אבץ, אשלגן.