רות לבריאות – מתכון בשלישי

מרק אפונה יבשה   Pea Soup

המצרכים

3 כוסות אפונה ירוקה יבשה

1 בצל

2 כוסות אפונה קפואה או אפונה עם גזר

2 קוביות בזיליקום קפוא

מלח ופלפל לפי הטעם

אופן ההכנה

לשטוף את האפונה ולהשרות אותה ל-3-4 שעות.

לסנן את מי השריה.

לבשל את האפונה בסיר מים יחד עם בצל שלם ובזיליקום. לבחוש מידי פעם.

כשהאפונה מתרככת לחלוטין ורובה נימוחה, לתבל במלח ופלפל לפי הטעם ולהסיר מהאש. לטחון את המרק ללא הבצל במוט בלנדר חשמלי עד לקבלת מרקם קטיפתי.

להוסיף אפונה קפואה או אפונה עם גזר ולבשל עשר דקות נוספות.

אם המרק סמיך מידי, להוסיף מים רותחים ולבשל עוד מספר דקות.

היתרונות הבריאותיים של המתכון

אפונה יבשה היא חלק ממשפחת הקטניות. היא דלה בשומן ועשירה בחלבון, מכילה סיבים תזונתיים, וויטמינים מקבוצת B, ברזל, סידן ואשלגן.

אפונה יבשה עוזרת לשמור על המשקל, מסייעת בשמירת רמות סוכר תקינות בדם ומניעת סוכרת מסוג 2. מכילה נוגדי חמצון העוזרים למנוע היצרות עורקים ומחלות הקשורות בלב כלי דם.

הסיבים התזונתיים טובים נגד עצירות.

הוויטמינים והמינרלים מסייעים למגוון מחלות כמו: אלצהיימר, דלקת פרקים, ברונכיטיס ואוסטאופורוזיס.

רות לבריאות - 054-7920361

קבוצות הרזיה ושינוי הרגלי אכילה בזום גם למנותחי קיצור קיבה.

מגוון הרצאות בנושאי "תזונה ובריאות".