רות לבריאות

שום   Allium 

השום המוכר כ"אנטיביוטיקה של הטבע", משמש כצמח תבלין ולמטרות רפואיות.

בנוסף לשימוש בשום למאכל ולמרפא, תרבויות שונות מייחסות לו סגולות נגד עין הרע והגנה מפני רוחות רעות.

משתמשים בשום לתיבול מגוון סלטים, ממרחים, מרקים ותבשילים.

לתבשילים, עדיף להוסיף את השום בסיום הבישול, כיוון שהבישול עלול להרוס כמה מהחומרים הפעילים שבו.

ערך תזונתי וסגולות רפואיות

ב-100 גרם שום יש 149 קלוריות. הוא עשיר בסיבים תזונתיים ובוויטמין C ומכיל מעט ויטמינים מקבוצת B.

בשום שפע של מינרלים – ברזל, מגנזיום, אבץ, זרחן, נתרן ואשלגן.

השום מכיל תרכובות גופרתיות אלין ואליצין. בזמן חיתוך השום, האליין הופך לאליצין שהוא החומר הפעיל בו.

השום הינו נוגד חמצון ומיחסים לו תכונות אנטי בקטריאליות, אנטי פטרייתיות ואנטי ויראליות. הוא מסייע במגוון בעיות כמו תולעים בילדים, צינון, שיעול, דלקות אוזניים,  שעורה בעין, חיטוי פצעים, פטרת הפה וקנדידה.

השום יעיל בהורדת רמות הכולסטרול, הטריגליצרידים ורמות הסוכר בדם.

השום, נוגד קרישה טבעי וככזה הוא מקטין הסיכון להתקפי לב ולשבץ מוחי.

לשום פעילות נוגדת יתר לחץ דם ומפחית הסיכון למחלות לב וכלי דם.

השום מסייע במניעה ובטיפול בדלקות מפרקים ומפחית הסיכון לסוגים מסוימים של סרטן במיוחד סרטן הקיבה והמעי הגס.

איך בוחרים ומאחסנים שום

שום טרי הוא שום מוצק שקליפתו שלמה. שום רך, מצומק או שהחל לנבוט אינו טרי.

אפשר לאחסן שום למשך כמה חודשים במקרר בשקית סגורה יחד עם נייר סופג או במקום יבש, בכלי פתוח, בטמפרטורת החדר ללא שמש ישירה.

ניתן להקפיא גם שיני שום קלופות אבל ההקפאה עלולה לשנות מעט את הטעם והמרקם שלו.

 תרופות עממיות – תרופות סבתא (לא במקום טיפול רפואי קונבנציונלי)

למניעת מחלות מומלץ לאכול 1-2 שיני שום טרי ביום.

יש לקצוץ את שיני השום ולהניח אותן למספר דקות כדי לאפשר את ייצור האליצין, אותו חומר הפעיל בשום, ורק אחר כך לאכול אותן.

כדי להוציא את ריח השום מהידיים  - מומלץ לשפשף את הידיים בקליפת לימון שנשארה אחרי שסחטו ממנה את המיץ.

לעיסת עלי מנטה, תפוח, חסה או שתיית חלב במקביל לאכילת שום, מפחיתה את הריחות שנותרים בנשימה.

תולעים וטפילים במערכת העיכול – לסחוט מיץ של 4-5 שיני שום. להוסיף חצי כוס מים, להמתיק בדבש ולשתות על קיבה ריקה.

כאבי מפרקים – לכתוש מספר שיני שום, להניח על המפרקים ולחבוש ל-20 דקות. השום עלול לגרום לצריבה על פני העור.

פצעים פתוחים – להניח על הפצע 2 שיני שום כתושות ולחבוש.

מניעת טרומבוזות, איזון טריגליצרידים – לאכול 2 שיני שום ביום.

נשים מניקות – למרות ששום משפיע על טעם החלב, מחקר מצא שלאחר מתן כמוסות שם לאימהות מניקות, התינוקות ינקו כמות גדולה יותר.

 למי לא מומלץ לצרוך שום

שום עלול לגרות את ריריות הקיבה, לכן הוא לא מומלץ לסובלים מכיב בקיבה או בתריסריון.

לא מומלץ לאכול שום על הקיבה ריקה כי הוא עלולה לגרום לצרבת, בחילה, הקאות ושלשולים.

מאחר ששום פועל כמדלל דם טבעי, אנשים שעומדים לעבור ניתוח ואנשים הנוטלים קומדין, אספירין ומדללי דם אחרים, צריכים להיוועץ ברופא המטפל.

צריכת שום בכמויות גדולות עלולה להפריע לפעילותן של מספר תרופות, ובהן תרופות ל-HIV.

רות לבריאות,

הרצאות "תזונה ובריאות" (גיל הזהב, פורומים נשים, חוגי בית) – 054-7920361

ליווי בתהליך הרזיה ושינוי הרגלי אכילה, גם למנותחי קיצור קיבה.

סדנאות בישול בריא למבוגרים, ילדים ונוער. 

תזונה ואורח חיים בריא -  https://www.facebook.com/groups/543061595889810

רות שפיר נטורופתית ומלווה לאורח חיים בריא https://www.facebook.com/108021762908850