רות לבריאות

אבטיח   Watermelon

עונת האבטיחים בישראל מתחילה בחודש יוני ומסתיימת באוגוסט.

האבטיח שייך למשפחת הדלועים, הוא בעל קליפה ירוקה וליבה אדומה אולם ניתן למצוא אבטיח עם קליפה או ליבה צהובה.

אבטיחים ללא גרעינים הם תוצר של הכלאה בין זנים שונים של אבטיחים, אולם הם לא באמת ללא גרעינים. יש להם גרעינים לבנים לא מפותחים ולגמרי בטוח לאכול אותם.

את האבטיח אוכלים בצורתו הטרייה ובסלט פירות ואת קליפתו אפשר להחמיץ.

את זרעי האבטיח ניתן לקלות להכנת פיצוחים ואפשר להפיק מהם שמן מאכל.

לאבטיח יש שימוש בתעשיית הקוסמטיקה ומייחסים לו סגולות רפואיות רבות.

ערך תזונתי ויתרונות בריאותיים

האבטיח מרווה ומרענן. ב-100 גרם אבטיח יש 30 קלוריות, הוא מכיל 95% מים ו-6.2% סוכר, אולם המדד הגליקמי שלו גבוה ולכן לאחר אכילתו עולה רמת הסוכר שלו בדם וכך הוא מפר את איזון הסוכר בחולי סוכרת.

האבטיח עשיר בסיבים תזונתיים, ליקופן, בטא קרוטן שהוא חומר מוצא לוויטמין A, וויטמינים מקבוצת B וויטמין -C ומינרלים כמו – ברזל, סידן, זרחן, מגנזיום, אשלגן, יוד ומנגן.

קליפת האבטיח מכילה ציטרולין – חומצת אמינו המצויה בעיקר בכבד והיא עוזרת להפריש את האמוניה מהגוף דרך השתן.

מאחר והאבטיח עשיר באשלגן יש לו תכונות משתנות.

בקליפת האבטיח יש חומרים אנטי פטרייתיים.

לאבטיח מייחסים סגולות רפואיות רבות - הוא משפר איכות השינה, כוח הגברא ומצב הרוח והוא מומלץ לנשים בהריון, לאחר לידה ובתקופת ההנקה.

האבטיח טוב במקרים של חום גבוה, אבנים בכיס מרה, דלקות במערכת השתן, דלקות פרקים, כולסטרול גבוה, לחץ דם גבוה, ניקוי רעלים מהגוף, בעיות עיכול, עצירות, כיבים והתכווצויות שרירים.

גרעיני אבטיח מכילים 25% שמן שעשיר בוויטמין D. הם מהווים מקור טוב למגנזיום, זרחן, אבץ ומנגן ומכילים כמות יפה של חלבון, סידן וברזל.

איך בוחרים אבטיח

לא מומלץ לקנות אבטיח שמוכרים לצד הכביש כי הוא סופג חומרים רעילים המתאדים מהכביש ומהמכוניות.

בחרו אבטיח שקליפתו מוצקה ללא מכות או חתכים, צבע הקליפה ירוק מט וחלק ממנה צהוב.

לאבטיח שנקטף טרם זמנו אין אזור צהוב על הקליפה.

קליפה גמישה מעידה שהאבטיח אוחסן זמן ממושך.

אבטיח מתוק ואיכותי משמיע צליל עמוק אם טופחים עליו בכף יד פתוחה.

יש לזרוק אבטיח עם ריח חמוץ כי אפשר לקבל ממנו הרעלת מזון.

הסיבים באבטיח אמורים להיות בצבע לבן-ורוד. אם הם בצבע צהוב זהו סימן לנוכחות ניטרטים (תוצר פירוק של חיידקים) באבטיח.

לא לאכול את החלק הלבן של האבטיח שסמוך לקליפה כי שם מתרכזים כל הרעלים שהפרי ספג.

תרופות עממיות (תרופות סבתא)  כל האמור הינו המלצה בלבד ואינו מחליף טיפול/ייעוץ רפואי.

דלקת בכליות, ניקוי כליות, גאוט – צום אבטיח במשך 1-2 ימים.

מניעת אבנים בכליות – על פי הרמב"ם לשתות כמה כוסות מים שבושלו בהם זרעי אבטיח.

הפרעות בתפקוד הכבד, בצקות, עצירות, לחץ דם גבוה – לשתות 3 כוסות מיץ אבטיח ביום.

הקאות ובחילות – לשתות מספר כוסות מיץ אבטיח על קיבה ריקה.

הפרעות בלב, בעיות בעורקים, דיזינטריה, דלקות מעיים – לאכול אבטיח מספר פעמים ביום.

כתמי עור ופטריות על פני העור – לשפשף קליפת אבטיח על העור מספר פעמים ביום.

למי לא מומלץ לאכול אבטיח

לחולי סוכרת התלויים באינסולין, מומלץ להתייעץ עם איש מקצוע לגבי הכמות המומלצת לאכילת אבטיח.

חולי סוכרת שלא נוטלים אינסולין, לא מומלץ לאכול יותר מ-300 גרם אבטיח ליום.

לא מומלץ לאנשים הסובלים מגזים להרבות באכילת אבטיח.

רות לבריאות,

הרצאות "תזונה ובריאות" (גיל הזהב, פורומים נשים, חוגי בית) – 054-7920361

ליווי בתהליך הרזיה ושינוי הרגלי אכילה, גם למנותחי קיצור קיבה.

סדנאות בישול בריא למבוגרים, ילדים ונוער. 

תזונה ואורח חיים בריא -  https://www.facebook.com/groups/543061595889810

רות שפיר נטורופתית ויועצת לאורח חיים בריא https://www.facebook.com/108021762908850

Image by Spudaitis from Pixabay