רות לבריאות – מתכון בשלישי

עוף בתנור על מצע אורז, פלפלים וגזר 

Chicken with rice, peppers and carrots  in the oven

מצרכים

4 כרעיים של עוף

1/2 1 כוסות אורז בסמטי קלאסי / בסמטי מלא

1 בצל גדול

5 גזרים

3 פלפלים צבעוניים

3 כוסות מים רותחים

שמן זית או שמן קנולה

תיבול - מלח, פלפל שחור גרוס, שום כתוש

כורכום, כמון, בהרט, פפריקה חריפה / מתוקה

אופן ההכנה

להשרות את האורז במים לכ-15 דקות ולשטוף היטב.

לקצוץ לקטן בצל, גזרים ופלפלים (בסלייסר)

להוסיף מלח, פלפל ושום כתוש.

לשטוף היטב את האורז, להוסיף את הירקות הקצוצים שום כתוש ומעט מלח ולערבב.

להעביר את האורז והירקות לתבנית משומנת במעט שמן קנולה או שמן זית.

במעט שמן לערבב כורכום, כמון, בהרט, פפריקה, מעט מלח ופלפל ולמרוח היטב את כרעי העוף ולהניח אותם מעל תערובת האורז והירקות שבתבנית.

לצקת לתוך התבנית מסביב את המים הרותחים.

לכסות בנייר כסף. לחורר אותו מעט להוצאת האדים ולהכניס לתנור למשך 90 דקות בחום של 200 מעלות.

להסיר את נייר הכסף ולאפות עוד כ-15 דקות להשחמת העוף.

היתרונות הבריאותיים של המתכון

עוף – עשיר בחלבון, מכיל וויטמינים מקבוצה B ומינרלים - מגנזיום, אבץ, ברזל וסלניום.

פלפל  - ב-100 גרם פלפל יש 20-28 קלוריות.

מכילים שפע של ויטמינים – C, E, K, B6, A חומצה פולית, נוגדי חימצון.

מינרלים – כמות יפה של אשלגן, מגנזיום, ברזל וסיבים תזונתיים.

גזר - נוגד חמצון, מכיל ויטמין A המחזק את ראיית הלילה ומגן על העור, וויטמיני B, אשלגן וחומצה פולית. הגזר מסייע בריפוי ריריות ובעל יכולת אנטי דלקתית.

רות לבריאות,

רות שפיר נטורופתית ויועצת לאורח חיים בריא https://www.facebook.com/108021762908850

מגוון הרצאות בנושא "תזונה ובריאות" – 054-7920361

ליווי תזונתי, הרזיה ושינוי הרגלי אכילה, גם למנותחי קיצור קיבה.

סדנאות בישול בריא למבוגרים, ילדים ונוער. 

תזונה ואורח חיים בריא -  https://www.facebook.com/groups/543061595889810