רות לבריאות - מתכון בשלישי

ניוקי / קלוסקי / קופיטקה      Gnocchi / kluski /

כופתאות תפוחי אדמה פולניות בבצל מטוגן

המטבח הפולני הוא תערובת בין מסורות קולינריות של אזורים שונים בפולין לבין התרבויות השכנות.

אחת המנות המוכרות היא ה"קלוסקי" המבוססת על מחית תפוחי אדמה, המקבילה שלה היא ה"ניוקי" האיטלקית.

מצרכים

4 תפוחי אדמה בינוניים

1-2 ביצים

כ- 1/2 1 כוסות קמח    

1/2 עד 1 כפית מלח

להגשה - בצל מטוגן

אופן ההכנה

לקלוף את תפוחי האדמה ולבשל אותם עד שהם מתרככים. מועכים ומצננים.

מוסיפים למחית ביצים, מלח וקמח ולשים עד שמתקבל בצק חלק ואחיד.

הבצק יוצא מעט דביק. (אפשר להוסיף עוד קמח אם הוא דביק מידי).

מקמחים משטח עבודה וגם את הידיים. מחלקים את הבצק ל 4-5 חלקים. מכל חלק יוצרים גליל ארוך בעובי של כ-2 ס"מ. חותכים את הגליל למעוינים בגודל של כ-2 ס"מ.

מרתיחים בסיר מים עם מעט מלח ומטילים לתוכם את הקלוסקי / ניוקי. מבשלים כ-5 דקות. אפשר לערבב בעדינות כדי שלא ידבקו לתחתית הסיר. תוך כדי בישול הם צפים.

מוציאים מהסיר בעזרת כף מחוררת ומגישים עם בצל מטוגן ו/או עם רוטב.

היתרונות הבריאותיים של המתכון

תפוח אדמה – מאכל נפוץ ואהוב, משביע, בעל טעם ניטרלי הסופג לתוכו טעמים אחרים.

תפוח אדמה בינוני מכיל כ-80 קלוריות, הוא מספק פחמימות, ויטמינים – ויטמין C, מעט ויטמינים מקבוצה B, מינרלים –סידן, נתרן ואשלגן וסיבים תזונתיים.

לתפוח האדמה מדד גליקמי גבוה, מדד הרלוונטי לחולי סוכרת.

רות לבריאות,

רות שפיר נטורופתית ויועצת לאורח חיים בריא https://www.facebook.com/108021762908850

מגוון הרצאות בנושא "תזונה ובריאות" – 054-7920361

ליווי תזונתי, הרזיה ושינוי הרגלי אכילה, גם למנותחי קיצור קיבה.

סדנאות בישול בריא למבוגרים, ילדים ונוער. 

תזונה ואורח חיים בריא -  https://www.facebook.com/groups/543061595889810