רות לבריאות – מתכון בשלישי

מרק אפונה יבשה   Pea Soup

המצרכים

3 כוסות אפונה ירוקה יבשה

1 בצל

2 כוסות אפונה קפואה או אפונה עם גזר

2 קוביות בזיליקום קפוא

מלח ופלפל לפי הטעם

אופן ההכנה

לשטוף את האפונה ולהשרות אותה ל-3-4 שעות.

לסנן את מי השריה.

למלא סיר מים ולבשל את האפונה יחד עם בצל שלם ובזיליקום. לבחוש מידי פעם.

כשהאפונה מתרככת לחלוטין ורובה נימוחה, להסיר מהאש. לטחון את המרק ללא הבצל במוט בלנדר חשמלי עד לקבלת מרקם קטיפתי.

להוסיף אפונה קפואה או אפונה עם גזר ולבשל עשר דקות נוספות.

בסוף הבישול לתבל במלח ופלפל לפי הטעם.

אם המרק סמיך מידי, להוסיף מים רותחים ולבשל עוד מספר דקות.

היתרונות הבריאותיים של המתכון

אפונה יבשה היא חלק ממשפחת הקטניות. היא דלה בשומן ועשירה בחלבון, מכילה סיבים תזונתיים, וויטמינים מקבוצת B, ברזל, סידן ואשלגן.

אפונה יבשה עוזרת לשמור על המשקל, מסייעת בשמירת רמות סוכר תקינות בדם ומניעת סוכרת מסוג 2. מכילה נוגדי חמצון העוזרים למנוע היצרות עורקים ומחלות הקשורות בלב כלי דם.

הסיבים התזונתיים טובים נגד עצירות.

הוויטמינים והמינרלים מסייעים למגוון מחלות כמו: אלצהיימר, דלקת פרקים, ברונכיטיס ואוסטאופורוזיס.

רות לבריאות,

רות שפיר נטורופתית ויועצת לאורח חיים בריא https://www.facebook.com/108021762908850

מגוון הרצאות בנושא "תזונה ובריאות" – 054-7920361

ליווי תזונתי, הרזיה ושינוי הרגלי אכילה, גם למנותחי קיצור קיבה.

סדנאות בישול בריא למבוגרים, ילדים ונוער. 

תזונה ואורח חיים בריא -  https://www.facebook.com/groups/543061595889810