רות לבריאות – מתכון בשלישי

קינואה עם בטטה Quinoa with sweet potato

מצרכים

1 כוס קינואה

1 בצל

2 בטטות

שמן זית

מלח פלפל שום כתוש

1/2 2 כוסות מים רותחים

אופן ההכנה

להשרות את הקינואה במי ברז כ-30 דקות. לסנן ולשטוף.

לפרוס את הבטטות לפרוסות דקיקות.

לקצוץ בצל ולהזהיב במעט שמן זית. להוסיף את הקינואה, לתבל ולערבב.

להוסיף את הבטטות והמים הרותחים. לערבב ולהביא לרתיחה. להקטין את האש ולאדות כ-15 דקות עד שהבטטה רכה.

היתרונות הבריאותיים של המתכון 

קינואה - משווקת כדגן. מאחר והקינואה נחשבת לחלבון מלא, איכותי ועשיר המכיל את כל חומצות האמינו החיוניות, היא מקובלת כמזון חיוני בקרב הצמחונים ומומלצת לכל אחד.

לקינואה מדד גליקמי נמוך – 53, קלה לעיכול, מכילה 16% חלבון נטול גלוטן, ומתאימה לרגישים לגלוטן. 

היא מכילה עמילן, סיבים, ויטמינים מקבוצת B וויטמין E ומינרלים כמו סידן, ברזל, מגנזיום, אבץ, נחושת וזרחן.

בטטה – שייכת לקבוצת הפחמימות ולא לקבוצת הירקות. מכילה בטא קרוטן, וויטמינים מקבוצת B, אשלגן ונוגדי חמצון החשובים לבריאות העיניים, הלב ומערכת החיסון.

רות לבריאות,

רות שפיר נטורופתית ויועצת לאורח חיים בריא http://tiny.cc/2hcd8x

מרצה לחברות, ארגונים וחוגי בית בנושא "תזונה ובריאות מיטבית" – 054-7920361

מלווה קבוצות ויחידים בתהליכי הרזיה ושינוי הרגלי אכילה, גם למנותחי קיצור קיבה.

מנחת סדנאות בישול בריא למבוגרים, ילדים ונוער. 

תזונה ואורח חיים בריא -  https://www.facebook.com/groups/543061595889810

הכנס טקסט כאן