דבש     Honey

הדבש הוא צוף פרחים שנאסף ועובד על ידי הדבורים. זהו מוצר טבעי, לא מעובד, מתוק, סמיך, נוזלי, טעים, שימושי ונפוץ שהאדם משתמש בו בעולם כולו.

ישנם סוגים שונים של דבש, בהתאם לסוגי הפרחים מהם הדבורים אספו את הצוף: דבש פרחי בר, פרחי שדה, הדרים, אבוקדו, אקליפטוס. לכל סוג יש את הצבע שלו, הריח, הטעם והסגולות המיוחדות לו.

בישראל מקור הדבש הוא מכ- 80 סוגי צמחים, רובם צמחי בר.

ערך תזונתי ויתרונות בריאותיים

דבש איכותי הוא דבש שלא עבר חימום והוא נוטה להתגבש עם הזמן.

דבש שלא מתגבש אינו דבש אמיתי.

בחימום, דבש מאבד חלק מהוויטמינים והסגולות שלו.

ב- 100 גרם דבש יש 320 קלוריות. כפית דבש מכילה כ- 30 קלוריות.

כ-80% מהדבש מורכב מסוכר פרוקטוז – סוכר פירות.

האינדקס הגליקמי של הדבש נמוך מזה של הסוכר. מזון בעל אינדקס גליקמי נמוך מתפרק באיטיות במערכת העיכול ומעלה את רמת הסוכר בדם בצורה מתונה.

הדבש מכיל ויטמינים מקבוצה B, ויטמין C, מינרלים - סידן, זרחן, מגנזיום, מנגן, כלור, ברזל, נחושת, אשלגן, צורן, גופרית, נתרן וכן חומצות אורגניות, אנזימים ומרכיבים כימיים ייחודיים לצמח ממנו נאסף הצוף.

הדבש נספג ומתעכל בקלות. הוא בעל השפעה מרגיעה על הגוף, מהווה מקור טוב לאנרגיה ועוזר למי שזקוק לחידוש כוחות.

לדבש פעילות נוגדת חמצון, נוגדת דלקת, אנטי בקטריאלית ואנטי ויראלית.

בניסויים במבחנה ובניסויים בעכברים, דבש נמצא יעיל בעיכוב גדילתם של תאי סרטן.

במחקרים עלה שלדבש הייתה השפעה מיטיבה על דלקת ריריות הפה שהופיעה לאחר טיפול בהקרנות בחולי סרטן ואף העלו רמות תאי דם לבנים שירדו בעקבות טיפול כימותרפי.

למרות חיי המדף הארוכים של הדבש, הערכים התזונתיים שלו לא נפגעים.

דבש מוכן לאכילה בן 3,000 שנה נמצא בפירמידות ודבש בן 2,000 שנה נמצא במצדה.

תרופות סבתא

כשלוקחים דבש לשם ריפוי, וכדי שהוא ייספג טוב יותר, מומלץ לקחת אותו לפחות שעה וחצי לפני האוכל.

שיעול – לערבב כמויות שוות של דבש ולימון ולאכול 4 כפות ביום.

להכנת סירופ שיעול טבעי – לחצות לימון עם הקליפה, לשים אותו בסיר מים ולהוסיף חצי צנצנת דבש ובצל. לבשל על אש קטנה כחצי שעה.

שפעת -  לגרד שן שום על מגררת דקה ולערבב עם כף דבש. לאכול את התערובת עם כוס מים חמים לפני השינה.

להקלה על הצטננות – לערבב מים חמים עם דבש ולימון ולשתות.

כולסטרול גבוה – לאכול כל בוקר כפית דבש עם כף שמן זית ומיץ מחצי לימון.

פצעים ופצעי בגרות – לחמם חמאה לנוזלית. להוסיף דבש בכמות שווה ולמרוח על העור למספר שעות.

דלקת חניכיים – למרוח דבש על החניכיים במקום של הדלקת.

כוויות וחתכים - דבש יכול לשמש כחומר אנטי־בקטריאלי לכן אפשר למרוח אותו על כוויות או חתכים קלים.

בקוסמטיקה הטבעית דבש משמש כחומר מצוין לניקוי, הזנה והגנה על העור.

למי אסור לאכול דבש

תינוקות עד גיל שנה - הדבש מכיל את הרעלן בוטוליזם שגורם לשיתוק שרירים.

מאחר ומערכת החיסון של תינוקות עד גיל שנה חלשה מכדי להתמודד עם הרעלן, אסור לתת להם דבש.

ילדים שסובלים מאסתמה של העור - Atopic dermatitis.

אנשים בכל הגילים שרגישים או אלרגיים לדבש או למוצרי כוורת מומלץ להיזהר ולהיוועץ ברופא לגבי הדבש.

אנשים הסובלים מסוכרת – יש להיוועץ ברופא ולהיזהר בשימוש בדבש.

שתהייה לכולנו שנה טובה ומתוקה כדבש.

רות לבריאות,

רות שפיר נטורופתית ויועצת לאורח חיים בריא http://tiny.cc/2hcd8x

מנחת קבוצות הרזיה גם למנותחי קיצור קיבה.

מנחת סדנאות בישול בריא למבוגרים, ילדים ונוער. 

הרצאות וחוגי בית בנושא "תזונה ואורח חיים בריא" – 054-7920361

תזונה ואורח חיים בריא -  https://www.facebook.com/groups/543061595889810

הכנס טקסט כאן