מתכון בשלישי

קינואה עם ירקות    Quinoa with vegetables

מצרכים

1 כוס קינואה

1 בצל אדום / לבן - קצוץ

3-4 פלפלים צבעוניים - קצוצים

1 סלסלת פטריות טריות קצוצות

3 גזרים קצוצים או מגוררים גס

מלח פלפל שום כתוש

2 קוביות תיבול בזיליקום (אני משתמשת ב"דורות")

אופן ההכנה

להשרות את הקינואה במי ברז כ-30 דקות. לסנן ולשטוף.

לטגן מעט כמו אורז ולאדות עם כוס וחצי מים רותחים במכסה סגור.

לחוד לאדות את הירקות עם התיבול.

כשהירקות מוכנים לערבב עם הקינואה.

היתרונות הבריאותיים של הקינואה 

הקינואה משווקת כדגן אך היא אינה דגן אמיתי.

בזכות ערכה התזונתי הגבוה והמרוכז, הקינואה מקובלת כמזון בקרב הצמחונים ומומלצת לכל אחד.

לקינואה מדד גליקמי נמוך – 53, היא קלה לעיכול, מכילה 16% חלבון נטול גלוטן, לכן הקינואה מתאימה לאכילה לאילו הרגישים לגלוטן.

חלבון הקינואה איכותי ועשיר ומכיל את כל חומצות האמינו החיוניות, לכן ניתן לקבל מהקינואה חלבון מלא.

בנוסף היא מכילה עמילן, סיבים, ויטמינים מקבוצת B וויטמין E ומינרלים כמו סידן, ברזל, מגנזיום, אבץ, נחושת וזרחן.

רות לבריאות,

רות שפיר נטורופתית ויועצת לאורח חיים בריא http://tiny.cc/2hcd8x

הכנס טקסט כאן