ליקופן    Lycopene

ליקופן הוא פיגמנט מסוג קרוטנואיד הנותן את הצבע האדום למגוון ירקות ופירות.

בקבוצה זו נכללים ירקות ופירות שצבעם אדום וכתום וגם צהוב וירוק.

קרוטנואידים מתמוססים טוב יותר בסביבה שומנית, לכן כדי לשפר את ספיגת הליקופן כדאי לצרוך אותו לצד מאכל שומני.

בשונה מוויטמינים המסיסים במים כמו: ויטמין B ו-C שעוצמתם פוחתת בבישול, הליקופן המסיס בשמן מגביר את עוצמת פעילותו בבישול, חימום ועיבוד.

בישול עגבנייה מבקע את המבנה התאי שלה ומעלה את זמינות הליקופן וספיגתו.

ליקופן בעגבנייה מבושלת זמין לגוף פי 4 יותר מאשר בעגבנייה טרייה.

בתזונה המערבית, עגבניות הן המקור העיקרי לליקופן. כ-80% מהליקופן מגיע מעגבניות ומוצריהן.

לכן מוצרי עגבניות כמו: רסק עגבניות, עגבניות מרוסקות, רוטב עגבניות ואפילו קטשופ מומלצים בהקשר של צריכת ליקופן.

יתרונות בריאותיים

ליקופן הוא אחד מנוגדי החמצון החזקים ביותר המנטרלים רדיקלים חופשיים שפוגעים בתאי הגוף ובכך תורמים להפחתת הסיכון למחלות רבות:

לליקופן השפעה נוגדת שגשוג תאים סרטניים. הוא מונע ומפחית הסיכון לגידולים סרטניים, בעיקר סרטן הערמונית.

הוא מגן על העור מנזקי קרינת השמש לרבות גידולים סרטניים בעור, כתמי עור והזדקנות העור.

מפחית סיכון למחלות לב וכלי דם.

מאזן לחץ דם, תורם להורדת רמת הכולסטרול "הרע" LDL בדם ומסייע במניעת סוכרת.

תורם לבריאות העיניים ועוזר למניעת קטרקט.

הליקופן מונע תהליך של פירוק שריר (תהליך קטבולי) וטוב לספורטאים העוסקים בפיתוח הגוף.

מאחר והליקופן נפוץ מאוד במזון, הוא הותר לשימוש גם כצבע מאכל.

חוסר ליקופן בגוף עלול להיווצר עקב זיקנה כתוצאה מירידה בספיגתו בגוף.

לקיחת תוסף מומלצת רק לאחר התייעצות עם הרופא.

בריאות טובה לכולנו,

רות שפיר נטורופתית ויועצת לאורח חיים בריא http://tiny.cc/2hcd8x

מנחת קבוצות הרזיה ומנותחי קיצור קיבה.

מנחת סדנאות בישול בריא למבוגרים, ילדים ונוער.  הצטרפו עכשיו - 054-7920361.

להצטרפות לקבוצת "תזונה ואורח חיים בריא",

https://www.facebook.com/groups/543061595889810

הכנס טקסט כאן