קיווי    Kiwi

מקורו של הקיווי בדרום סין שם הוא מהווה פרי לאומי.

טעמו של הקיווי מזכיר שילוב של תות שדה, בננה ואננס. בדרך כלל נוהגים לאכול את הפרי בלי הקליפה, אבל אם שוטפים אותה היטב אפשר לאכול גם אותה. קליפת הקיווי מכילה מרכיבים אנטי-דלקתיים, אנטי-אלרגניים ואנטי-סרטניים אולם לא מומלץ לבעלי קיבה רגישה לאכול את קליפת הקיווי.

לקיווי חיי מדף ארוכים, ניתן לשמור אותו בקירור ללא איבוד ערכיו התזונתיים ולמצוא אותו בשווקים כל השנה.

כדאי לקנות קיווי קשה ולרכך אותו בטמפרטורת החדר בקערת פירות יחד עם בננות, תפוחים ואגסים.

ערך תזונתי ויתרונות בריאותיים

ב-2 קיווי יש כ-70 קלוריות. 100 גרם קיווי מספקים את כל כמות וויטמין C המומלצת ליום. הוא מכיל וויטמינים מסדרת B, מעט ויטמין   Aו-E, חלבונים ומינרלים – ברזל, סידן, מגנזיום, זרחן ואבץ.

קיווי עשיר בפקטין ובאשלגן שהם סיבים תזונתיים המסייעים לתפקוד תקין של מערכת העיכול, משפרים רמות כולסטרול וטריגליצרידים ומסייעים להפחית הסיכוי להיווצרות קרישי דם. הפקטין משמש לעתים כמרכיב בסירופ נגד שיעול.

קיווי מכיל אנזים בשם אקטינידין המזרז חילוף חמרים, מסייע בפירוק ועיכול חלבונים ובכך עוזר לאנשים הסובלים ממעי רגיז.

בקיווי לוטאין וזיאקסניטין החשובים לא רק לבריאות העיניים אלא גם כנגד מחלות לב וכלי דם, אירוע מוחי וסרטן ריאות.

נוגדי חמצון המצויים בקיווי מסייעים להגן על ה-DNA של התא מפני נזק חמצוני.

הסרוטונין שבקיווי מסייע בהתמודדות עם הפרעות שינה.

שימושים בקיווי

קיווי משתלב בסלטים ובסלסות, קינוחים, טארטים, גלידות וסורבטים.

אפשר לרקוח ממנו קונפיטורות ולהשתמש בו ברטבים במיוחד לדגים ובשרים קרים.

פרוסות קיווי שמורחים על בשר כשעה לפני הבישול עוזרים בריכוכו בזכות האנזים אקטינידין.

תרופת סבתא

לעור פנים צעיר וחיוני – לחתות קיווי לפרוסות ולהניח אותן על העור.

אכילת קיווי עוזרת במקרי עצירות ומעלה את תדירות היציאות.

לשינה נעימה – לאכול או לשתות שייק קיווי שעה לפני השינה.

מחקר שנעשה מצא כי אכילת קיווי מקלה על התסמינים של התקפי אסטמה, שיעולים והפרעות נשימה בשינה.

בריאות טובה לכולנו,

רות שפיר נטורופתית ויועצת לאורח חיים בריא http://tiny.cc/2hcd8x

מנחת קבוצות ליווי בהרזיה, סדנאות "בישול בריא לאנשים עסוקים" וסדנאות בישול לילדים ונוער "להתבגר בריא", הצטרפו עכשיו - 054-7920361.

להצטרפות לקבוצת "תזונה ואורח חיים בריא",

https://www.facebook.com/groups/543061595889810הכנס טקסט כאן