מתכון בשלישי

נזיד ירקות גיבץ'      Vegetable stew

מצרכים

1 בצל גדול

4 קישואים

2 תפוחי אדמה

4 פלפלים צבעוניים

30 עגבניות שרי או 5 עגבניות

2 קופסאות פטריות טריות

1 קופסת רסק עגבניות (260 גרם)

1 כף סוכר חום

אורגנו, בזיליקום, מלח, פלפל שחור לפי הטעם

אופן ההכנה

במחבת עמוקה, במעט שמן זית להכניס פרוסות בצל, קישואים, ופטריות. להוסיף תפוחי אדמה ופלפלים חתוכים קטן.

כשהירקות מתרככים מעט להוסיף עגבניות שרי חצויות.

להוסיף קופסת רסק עגבניות, סוכר ושאר התבלינים.

לבשל על אש בינונית / קטנה עד לקבלת הרכות הרצויה של הירקות.

הערך המוסף של המתכון

גיבץ’ הוא קדירת ירקות שמבושל על אש קטנה. זהו תבשיל פופולרי בארצות הבלקן כמו רומניה ובולגריה.

אני קוראת גיבץ' לכל תבשיל של ירקות מאודים. אפשר להכניס לגיבץ' כל ירק שיש במקרר כולל גזר, חציל ועשבי תיבול.

הגיבץ' דיאטטי, טעים, דל קלוריות, קל לעיכול, מחמם ומשביע כמנה בפני עצמה או כתוספת למנה עיקרית.

מובן שכדאי לאכול בעיקר ירקות טריים כי ערכם התזונתי גבוה יותר, אולם לא כל הוויטמינים באופן גורף לכל הירקות נהרסים בבישול.

יש ירקות כמו עגבניות, גזר, תרד, אספרגוס ופטריות שערכם התזונתי דווקא משתפר כשהבישול נעשה בצורה מבוקרת.

ויטמין B ו-C מסיסים במים והם נספגים במי הבישול המשמשים כרוטב.

בריאות טובה לכולנו,

רות שפיר נטורופתית ויועצת לאורח חיים בריא http://tiny.cc/2hcd8x

מנחת קבוצות ליווי בהרזיה, סדנאות "בישול בריא לאנשים עסוקים" וסדנאות בישול לילדים ונוער "להתבגר בריא", הצטרפו עכשיו - 054-7920361.

להצטרפות לקבוצת "תזונה ואורח חיים בריא", אנא בקשו חברות.

https://www.facebook.com/groups/543061595889810הכנס טקסט כאן