מתכון בשלישי

מאפינס לקט ירקות קפואים     Vegetable muffins

החומרים:

800 גרם לקט ירקות קפואים (אני אוהבת לקט כפרי או לקט סיני)

3-4 ביצים

4 כפות שיבולת שועל

3 שיני שום כתוש או שום קפוא

1/2 כוס שמיר קצוץ

מלח, פלפל שחור לפי הטעם

אופן ההכנה:

לבשל מספר דקות את הלקט הקפוא עד לריכוך הרצוי.

לסנן את המים. אין צורך למעוך.

לקרר מעט, להוסיף ביצים, שיבולת שועל ותבלינים.

בתרסיס שמן, לרסס שקעים של מאפינס .

למלא את השקעים ולאפות ב-180-200 מעלות עד שהמאפינס מתייצבים.

הערך המוסף של המתכון

לקט ירקות קפואים

לרוב ההקפאה לא פוגמת משמעותית בהרכב התזונתי של ירקות וקטניות קפואים שמתאימים לבישול.

ממחקרים שבדקו את תכולת הוויטמינים, המינרלים והסיבים בירקות שעברו הקפאה ובישול לעומת ירקות טריים שבושלו, מצאו שהערכים של שני הסוגים היו דומים.

הירקות הקפואים מצוננים מיד לאחר שהם נקטפים ומשמרים רמות גבוהות של ויטמינים ונוגדי חימצון עד רגע אכילתם.

הערה – את אותה עיסה אפשר להעביר ל-2 תבניות של אינגליש קייק ולאפות כפשטידה. לקרר ולפרוס לפרוסות.

בריאות טובה לכולנו,

רות שפיר נטורופתית ויועצת לאורח חיים בריא http://tiny.cc/2hcd8x

מנחת קבוצות ליווי בהרזיה, סדנאות "בישול בריא לאנשים עסוקים" וסדנאות בישול לילדים ונוער "להתבגר בריא", הצטרפו עכשיו - 054-7920361.

להצטרפות לקבוצת "תזונה ואורח חיים בריא", אנא בקשו חברות.

https://www.facebook.com/groups/543061595889810הכנס טקסט כאן