זרעי צ'יאה
זרעי צ'יאה – Chia seeds
צ'יאה, צמח מדברי בעל זרעים קטנים בצבע לבן או שחור. בזמן קולומבוס נחשב למזון השני בחשיבותו לעם האצטקי.
משמעות השם chia מגיע מהמילה שמן (chian) רמז לאחת המעלות החשובות שהזרעים מכילים ובשפת המאיה פירושו "כוח".
הצ'יאה נחשבת לדגן מלא נטול גלוטן.
בימינו זרעי הצ'יאה כובשים את המטבח המודרני ונחשבים למזון בריאות אותו מוסיפים לארוחות, סלטים, תבשילים ושייקים.
ערכים תזונתיים
סיבים - הסיבים החיוניים למניעת מחלות, עוזרים בהפחתה ושמירה על משקל תקין, משרים תחושת שובע, מסדירים יציאות ומנקים את מערכת העיכול, מסייעים בהורדת לחץ דם, וסוכר בדם, משפיעים על רמת הכולסטרול והשומנים בדם.
חלבון - החשוב לבניית רקמות הגוף, משפיע על תחושת השובע ומקטין תשוקה לנשנושי לילה.
ויטמינים מקבוצת B - האחראים על שמירת בריאות הנפש, מערכת העצבים, מערכת העיכול, על העור ועל ייצור האנרגיה בגוף.
אומגה 3 - המסייעת בהורדת רמות הטריגליצרידים בדם, שומרת על כלי הדם, מפחיתה סיכון למחלות לב וסרטן, נוגדת דלקת, משפרת קשב וריכוז במיוחד אצל ילדים, מסייעת להתפתחות המוח בעוברים וילדים ובעלת השפעה מעוררת ונוגדת דיכאון.
מינרלים – ברזל, סידן, מנגן, מגנזיום, זרחן, אבץ ואשלגן.
נוגדי חמצון (אנטי אוקסידנטים) - הנלחמים ברדיקלים חופשיים, ובכך מאטים תהליכי הזדקנות ומפחיתים את הסיכון לסרטן ומחלות שונות.
חומצות שומן - עוזרים בבניית שריר ומונעים התכווצויות שרירים. הצ'יאה מספקת אנרגיה זמינה וטובה לספורטאים.
זרעי הצ'יאה מאפשרים ספיגה יעילה של קבוצת הוויטמינים מסיסים בשומן A,D,E,K
אחסון, צריכה ושימוש בזרעי צ'יאה
טעמם של זרעי הצ'יאה לא דומיננטי. אפשר לאכול את הזרעים כמו שהם ואפשר לערבב אותם תבשילים, סלטים, מיצים ומאפים.
במגע עם מים הזרעים הופכים לג'ל שאפשר להסמיך איתו רטבים, דייסות ופודינגים.
מומלץ לטחון את הזרעים בסמוך לשימוש בהם ולשמור עליהם בקירור לאחר הפתיחה.
בתנאים נאותים אורך חיי המדף שלהם כשנתיים.
הכמות המומלצת לצריכה יומית של תוסף תזונה הינה 2 כפיות צ’יאה (כ- 12 גרם).
תרופות סבתא
תרחיץ לשטיפת הפנים – להשרות כפית זרעי צ'יאה בכוס מים רתוחים למשך הלילה. הג'ל שמתקבל מומלץ לשטיפת הפנים. תכולת חומצות השומן שבו יעילות להחלקת עור הפנים.
לעדכונים בנושאי תזונה ונטורופתיה
מוזמנים להיכנס לדף שלי: רות שפיר נטורופתית ויועצת לאורח חיים בריא ולעשות לייק בקישור
להצטרפות לקבוצת "תזונה ואורח חיים בריא", אנא בקשו חברות.
להשתתפות בסדנאות "בישול בריא לאנשים עסוקים" בהנחייתי, בבקשה לפנות בפרטי. תודה.
הכנס טקסט כאן
רות לבריאות רות שפיר נטורופתית ומלווה לאורח חיים בריא: הרצאות בנושאי תזונה ובריאות, סדנאות וקבוצות הרזיה ושיפור הרגלי אכילה גם למנותחי קיצור קיבה, ליווי תזונתי אישי, תומכת תזונה, טיפול במחלות רקע, הנח