קקאו
ה
קקאו Cocoa
מוצאו של עץ הקקאו מהאזורים המשוונים של מקסיקו.
בתנאים לחים העץ חי כ-100 שנים. כל שנה גדלים כ- 3,000,000 טונות של קקאו. תרמילי הקקאו מכילים בתוכם 30-50 זרעים דמויי שקד הנקראים פולים וטעמם מריר חזק.
אבקת קקאו היא אבקה כהה המופקת מייבוש וטחינת פולי עץ הקקאו.
לייצור קילוגרם אחד של שוקולד נדרשים 300-500 פולים.
ערך תזונתי ויתרונות בריאותיים
הקקאו נמנה עם מזונות העל ה-Superfoods מרוכזים ועשירים בערכים תזונתיים.
הקקאו עשיר בנוגדי חימצון שמונעים את הנזקים שגורמים רדיקלים חופשיים בגוף.
עשיר במינרלים - ברזל, מגנזיום, סידן, אבץ, נחושת, אשלגן וכרומיום.
קקאו גולמי מכיל ויטמין C אבל הוא מאבד אותו בתעשיית השוקולד המבושל והמעובד.
הקקאו מכיל חומצות שומן אומגה-6 חיוניות, מעלה את רמות הסרטונין, הדופמין והפנילטלמין במוח.
סרטונין ודופמין הם כימיקלים נוגדי דיכאון וסטרס שיוצרים תחושת שמחה ורוגע.
הקקאו מעניק אנרגיה, מעולה ללב ולמוח, מאזן את הכימיה במוח ומחזק את העצמות.
מאחר וקקאו גורם לתחושת שובע הוא מוכנס לאבקות וחטיפים להרזיה.
הקקאו מהווה בסיס להכנת שוקולד (מומלץ שוקולד מריר 70%) ועוגות ומתאים לשייקים, אפייה וקינוחים.
תרופות סבתא
שתיית קקאו עוזרת למצבים שונים ומגוונים:
קשיי שינה ועצבנות – כוס קקאו ממותק קלות מעלה רמת הסרוטונין ומקנה תחושת רוגע.
שטפי דם תת עוריים – הקקאו מכיל ביופלבונואידים המחזקים כלי דם זעירים ומונעים מהם להיקרע.
אסתמה ואלרגיה של העור – הקקאו מכייח ונוגד שחרור היסטמין.
לחץ דם גבוה – הקקאו מרחיב מעט את עורקי הלב.
שלשול, דימומים, כיב בקיבה ובתריסריון – הקקאו מכיל פנולים המחזקים כלי דם.
שימושים רבים נוספים בקקאו: טיפול באנמיה, חוסר תיאבון, תשישות נפשית, חום, הגברת תנובת חלב לאחר לידה וסיוע בהקלת כאבי מחזור.
אזהרה
הקקאו מכיל חומצה אוקסלית לכן לא מומלץ לסובלים מאבנים במרה, בדרכי השתן או מגאוט.
לעדכונים בנושאי תזונה ונטורופתיה
מוזמנים להיכנס לדף שלי: רות שפיר נטורופתית ויועצת לאורח חיים בריא ולעשות לייק בקישור
פתחתי קבוצה חדשה בפייסבוק בשם: תזונה ואורח חיים בריא, מזמינה אתכם להצטרף – נא לבקש חברות.
להשתתפות בסדנאות בישול מהיר, בריא וטעים ובסדנאות אפייה שאני מנחה, בבקשה לפנות בפרטי. תודה.
כנס טקסט כאן
רות לבריאות רות שפיר נטורופתית ומלווה לאורח חיים בריא: הרצאות בנושאי תזונה ובריאות, סדנאות וקבוצות הרזיה ושיפור הרגלי אכילה גם למנותחי קיצור קיבה, ליווי תזונתי אישי, תומכת תזונה, טיפול במחלות רקע, הנח