כל הטיפים לכל מי שרוצה פיקניק בריא !

יום העצמאות כבר כאן ולנו הטבעונים/צמחונים קצת נמאס מחגיגות הבשר מסביב. מהיכן הגיע המנהג המשונה של בשר על האש ביום העצמאות? כנראה שזה עוד מנהג בעייתי שאימצנו.

זהו מנהג לא בריא הרווח אצלנו יותר ויותר בדור האחרון !

אז מה עושים במקום ??

שיפוד צמחוני/ טבעוני:
 ירקות "על האש" - חתכו ירקות שונים כמו קישואים (עדיף מזן זוקיני), פלפלים אדומים, כתומים וצהובים, שומר, פטריות, פרחי כרובית, בטטה (עדיף לבשל מראש את הבטטות חצי בישול), קוביות עגבנייה/ עגבניות שרי , בצל, פטריות שלמות, כרוב ניצנים, קוביות חציל, טופו  - והשרו במרינדה של  סויה ,מיץ לימון, שום, מלח ומעט שמן זית.

שימו על המנגל (עדיף מנגל נפרד שמוקדש רק לירקות שהאש בו לא תהיה חמה מאוד) עד שהירקות מוכנים. אפשר גם לשפד אותם, כך יהיה קל יותר לשים אותם על האש.

לדוגמא :

• שיפודי טופו עם פטריות פורטבלו.
• שיפודי בצלצלי שאלוט קטנים ועגבניות שרי.
• שיפודי קוביות חצילים.

חציל / גמבה/ תפ"א על האש
אפשר לשים חציל שלם, ולנקות את תוך החציל לתוך צלחת. להוסיף במקום חומץ, לימון, מלח ושום .

 כנ"ל פלפל .

תפוחי אדמה אפויים בקליפתם, בטטות או אורז

פיתות מקמח מלא (בד"כ הלאפות הדרוזיות הן מקמח מלא תוצרת בית, אפשר גם לקנות בכל סופר או חנות טבע פיתות מקמח מלא) עם פלאפל אפוי במקום מטוגן !

סלט ירקות ירוק עשיר וטרי מומלץ עם מעט שמן זית כתית מעולה כבישה קרה / סלט סלק / סלט גזר חי עם פטרוזיליה ,לימון, שמן ומלח.

לשתות רק מים !

קינוח

 תפוחי עץ  בתנור עם  ממרח שקדייה ושבבי שקדים מעל.

 תמרים ובתוכם אגוזים ( להכין מראש )

 כדורי תמרים ושקדים ( לטחון עם טחינה )

פירות טריים

ועוד בקשה קטנה:

אם אתם יוצאים לאכול בחיק הטבע, אנא השתמשו בכלים רב-פעמיים או בכלים חד-פעמיים מתכלים. שימרו על איכות הסביבה שלנו !

 מתכון לפאלפל בריא

חומרים :
500 גרם חומוס יבש מושרה במים ללילה  לפחות(רצוי אורגני, גרגרים גדולים)
1 צרור עלי פטרוזיליה 

חצי צרור עלי כוסברה
רבע צרור עלי נענע
1 בצל יבש גדול
2 שיני שום
1 כפית כמון
מלח

אופן הכנה:

את החומוס נשרה ללילה לפחות
נשטוף היטב ונסנן
במעבד מזון נטחן את כל המרכיבים פעמיים לקבלת מרקם עדין 
נבחוש היטב את העיסה שנוצרה עד למרקם אחיד
ונעביר למקרר לשעה.
ניצור כדורי פלאפל  קטנים בכפות הידיים.
נחמם תנור למאה ושישים מעלות
על מגש אפיה  נניח נייר אפיה ונבריש שכבה דקיקה של שמן זית כבישה קרה 
ונאפה בערך עשר עד חמש עשרה דקות
נוציא את המגש ונהפוך את הכדורים
בכדי שיוזהבו גם בצד השני
ונמשיך לאפות בערך עוד חמש דקות. 

מתכון לפיתה

חומרים:
½ ק"ג קמח מלא 70%
½ ק"ג קמח מלא 100%
(אפשר במקום 1 ק"ג קמח מלא 100%)
3 כפות סוכר חום
1 כף מלח
½ כוס שמן זית
1 כף שמרים יבשים
2-3 כוסות מים

אופן הכנה:
ערבבו את כל החומרים היבשים והתחילו להוסיף מים בהדרגה עד לקבלת בצק גמיש ולא דביק. יש ללוש את הבצק בערך 10 דקות. הניחו בקערה גדולה וכסו במכסה או בניילון. קחו לפיקניק ועד שתתארגנו ותחממו את הסאג , הבצק יתפח.
 שטחו עם הידיים והניחו על הסאג', 3 דקות מכל צד.

חג שמח !

אווה הנטורופתית