הקיץ הלוהט הגיע, בחוץ חם ומהביל והתשישות נפלה עלינו !! איזו תזונה נכונה לגוף ומתאימה לקיץ? על מה חשוב להקפיד במיוחד בימים חמים?מה ואיך כדאי לנו לאכול ולשתות כדי להקל על תחושת העומס והתשישות ? מהי הסיבה לתחושה זו ? לגוף שלנו חיוני להישאר בחום קבוע של 36.6 מעלות צלסיוס בקירוב. כשהגוף מתחמם מעבר לכך נכנס לפעולה מנגנון ההזעה, שמנסה לקרר אותנו מבחוץ באמצעות אידוי הזיעה מהגוף . במזג אויר הביל כשהלחות גבוהה, לזיעה קשה להתאדות, ולכן מנגנון זה מאבד מיעילותו, ותחושת העומס שלנו גוברת גם לפי הרפואה הסינית- חשוב שנחיה בהרמוניה עם שינויי מזג האוויר בין העונות, ולכן נשנה ונתאים את עצמינו לעונה באמצעות בחירה והתאמה של מאכלים ואופן הכנתם. גם לפי לפי האיורוודה - הקיץ היא עונה עייפה , במהלכה עדיף להרפות ולא להעמיס. מה כדאי לנו לאכול ? אנחנו זקוקים למזונות מקררים: יותר מזון טרי ופחות מזון מבושל- סלטים ופירות ותבשילים קלילים. ירקות ופירות (המכילים כמות גדולה של מים) הם בעלי איכות קרירה- דלים יחסית בשומנים ופחמימות. עיכולם אינו דורש עבודה קשה מהגוף, ולכן לא עולה טמפרטורת הגוף בעקבות אכילתם. הפירות, הירקות והנבטים מכילים ויטמינים, מינרלים ואנזימים נוגדי חמצון - ויש להגביר את צריכתם כדי ליצור מאגרים בגופנו. מבין הפירות : ענבים, אגס ומיץ תפוחים, תפוחים, מלון, אבטיח, סברס , תאנים, ולא פירות טרופיים מנגו, בננה, אנונה. אבטיח, ירקות: חסות, תרד, פטרוזילה, עלים ירוקים, קישואים, מלפפונים, מיצי ירקות, חצילים. ניתן להגיש גם ירקות ופירות מבושלים או אפויים, אך רצוי לא חמים מאד אצות ים , סלט קינואה, אורז מלא , מגוון מזון שמתאים לאזור שאנו חיים בו הוא: חומוס, טחינה, לבנה, שמן זית, מג'דרה, זיתים ירוקים, שקדים ירוקים. ממה כדאי לנו להימנע : כדי לא להעמיס על הגוף כדאי להימנע ממוצרים מהחי כמו בשר עופות, בשר, ביצים ודגים, שהם קשים לעיכול ומעלים את רמת החומציות בגוף ואת הטמפרטורה שלו. מזונות שומניים וקשים לעיכול. גם גלידות העשירות בשמנת או בשומן צמחי עונות על ההגדרה של מזון עשיר בשומנים ופחמימות. אמנם חלל הפה מתקרר באכילת גלידה מסוג זה, גורמים לירידת הטמפרטורה בקיבה מתחת לרצוי, ולכן הגוף מתגייס לחמם אותה חזרה- ובדרך אנחנו מתחממים. אם חייבים גלידה - עדיף לבחור קרטיב (קרח) או גלידה דלת שומן, או סורבה פירות. מזונות מחממים הגורמים לנו להזיע : קטניות הן מזון בעל איכות חמה, על אחת כמה וכמה החום הנוסף להן בבישול הארוך : שעועית,עדשים, אפונה, חומוס, מאש, אזוקי. גם דגנים, חיטה, גריסים הם מזונות מחממים. אך השילוב ביניהם בריא ומתאים !! פפריקה צ'ילי , פלפל שחור, קינמון, כוסברה, ג'ינג'ר (זנגויל), כורכום, כמון, הל - חשוב להוריד תבלינים ממריצים ומחממים אלו על מנת לאזן את הגוף. חום המזון והמשקה משנה - מזון ושתייה חמים מאד (למשל קפה או תה ) גורמים לנו להזיע ! יש להפחית צריכת מזונות חמוצים ומלוחים. יש לצמצם או לוותר על אלכוהול. איך נאכל את המזון ? ארוחות קטנות וקלות - פעולת עיכול המזון דורשת מהגוף אנרגיה רבה, וכשהגוף משקיע אנרגיה חלק ממנה תמיד מתבטא בייצור חום . ככל שהארוחה גדולה ומורכבת יותר - כך פעולת העיכול שלה תגרום לנו להתחמם יותר . במהלך שעות היום, כשחם, עדיף לאכול ארוחות קלות, קטנות, במרווחים של שעתיים שלוש זו מזו. דוגמאות לארוחות קלות: סלט ירקות עם טונה או גבינה מלוחה, או פרוסת לחם אחת עם גביע יוגורט וירק, או מרק יוגורט עם מלפפונים , שמיר ואגוזי מלך קצוצים. מה כדאי לנו לשתות ? חשוב לשתות הרבה לפחות 10 -12 כוסות ביום , מלבד מים אפשר להכין משקאות קיציים מעניינים, כמו משקה מלימון ונענע –לימונענע, משקה מרימונים , משקה טרי מתפוחים להוסיף עלי. תה צמחים קר מעלי תבלין כמו :לואיזה, לימונית,מנטה או סתם מים קרירים עם פרחי הדרים. אורח חיים מומלץ: לעשות הכול באיטיות ובנחת. זוהי לא עונה טובה ללחץ. פעילות מועטה, כולל הפחתה בפעילות מינית. מקלחות קרות לבניית תפריט מותאם אישית לימי הקיץ פנו אלי : אווה בן אליהו, R.Na ,נטורופתית מוסמכת, הרבליסטית קלינית CL.H מטפלת, מרצה ומנחת סדנאות בישול בריא ביתי, בארגונים המקדמים את בריאות עובדיהם. 0526786700 - נייד ; טלפקס בקליניקה בנס ציונה - 08-9407926 ; אתר : http://evabeneliahu.com/ בקרו אותי בפייסבוק : http://www.facebook.com/profile.php?id=816678903