אני מאד אוהבת לאכול וחשוב לי שהאוכל יהיה לא רק מזין ומיטיב עם הגוף שלי ועם הגוף של המטופלים שלי, אלא גם טעים ושייראה טוב (ורצוי גם פשוט ומהיר להכנה). לכן, אני כל הזמן מנסה למצוא מתכונים שיענו על הדרישות האלו, מחפשת בבלוגים של אוכל מהארץ ומחו"ל, מנסה לשחזר מנות שאכלתי במסעדות ובעיקר אוהבת לשנות מתכונים מוכרים כדי שיתאימו למה שאני רוצה, מחליפה פירורי לחם בשקדים טחונים, שמן קנולה בשמן זית או קוקוס, קמח חיטה בקמח כוסמין ויש עוד הרבה אפשרויות לגיוון.

המסר שלי למטופלים שלי וגם למי שמכיר אותי שאוכל בריא לא חייב להיות יקר, מסובך להכנה או לא טעים! 

הקציצות היפות והטעימות האלו עשויות מבצל, גזר, קישואים, סלק ושום שהוספתי להם ביצה, שיבולת שועל ושקדים טחונים (אפשר גם פירורי לחם) כל ההכנה כולל קילוף הירקות והגירוד לא עלתה על 15 דקות, עוד 20-25 דקות בתנור והנה יש לכם מנה נהדרת שאפשר לאכול עם סלט, אורז או ישר מהתבנית. 

רוצים מתכון? בבקשה 

קציצות ירק אדומות

1 סלק מקולף
1 גזר מקולף
2 קישואים או זוקיני
בצל מקולף
3 כפות שיבולת שועל 
2 כפות שקדים טחונים (או פירורי לחם)
שן שום כתושה 
חופן פטרוזיליה או כוסברה קצוצה 
כף שמן זית 
מלח ופלפל 
אופן ההכנה: 
1. לגרר את כל הירקות בעזרת דיסקית הגירור במעבד מזון או על פומפיה
2. להניח את הירקות במסננת גדולה ולסחוט אותם היטב 
3. להעביר את הירקות לקערה, להוסיף את שאר החומרים, לערבב היטב. 
4. לחמם תנור ל 180 מעלות 
5. להניח נייר אפייה על תבנית התנור ולשמן אותו במעט שמן זית 
6. בעזרת כף ליצור קציצות קטנות מהתערובת ולהניח על נייר האפייה 
7. לאפות למשך 20 דקות בערך, להפוך את הקציצות ולהשאיר לעוד 5 דקות בתנור. אם הקציצות לא מספיק יציבות אפשר להשאיר עוד קצת בתנור אך לא לייבש אותן