מה זה בעצם חלב קוקוס? יש הרבה בלבול בנושא. אגוז קוקוס מורכב מקליפה חיצונית קשה, בשר פרי לבן ועסיסי ומיץ קוקוס בפנים. כל מי שנפש אי פעם בארצות כמו תאילנד, ויטנם או הוואי טעם כנראה את המיץ הצלול של אגוז קוקוס טרי, ששותים עם קשית ישירות מתוך האגוז. אז איפה יש לקוקוס חלב? חלב קוקוס הוא בעצם נוזל שמתקבל כתוצאה מבישול של בשר הקוקוס הלבן עם מים, הנוזל שמתקבל צבעו לבן, הוא מתקתק ושמן ואפשר להשתמש בו כמו שמשתמשים בחלב, רק הוא צמחוני ולכן יכול להחליף חלב ושמנת מתוקה במטבח הכשר, (שמן קוקוס גם מאוד בריא, אבל זה נושא בפני עצמו) בזמן אחרון המוצר, חלב קוקוס, נעלם מהמדפים בסופר ובמקומו יש מי קוקוס וקרם קוקוס. מי קוקוס במקרה זה זהו חלב הקוקוס ולא המיץ הצלול. רק שהחילפו לו את השם בגלל שאנשים טעו לחשוב שהוא חלבי. קרם קוקוס זה בעצם גם חלב קוקוס , רק יותר מרוכז, כלומר עם פחות מים. אני ממליצה לקנות קרם קוקוס, כי מים יש לנו בברז ותמיד ניתן להוסיף. כמו כן קרם קוקוס יכול להחליף שמנת מתוקה אם מקררים אותו היטב, החלק השומני מפריש את כל המים. אם שופכים בזהירות את המים, את החלק השומני ניתן להקציף ממש כמו שמנת מתוקה! היתרון שלו על שמנת צמחית שזהו חומר טבעי ללא שום תוספות כימיות וללא טעם לוואי. בתמונה: שיפוד של חזה עוף ברוטב צ'ילי וחלב קוקוס אשמח לענות לשאלות נוספות בטלפון 054-3534213 www.ellabarlev.com בהצלחה!