הכופתאות או הקניידלעך הן נושא לשיחת נשים. מי מכינה ממצה רטובה ומי מגלגלת תערובת מוכנה מקופסא... סבתא שלי (זו הייקית) היתה מכינה כופתאות ממצה אמיתית, ומכניסה גם אגוז מוסקט! ודרך אגב אסור היה לקרא להן קניידלעך כי זה יידיש והיקים לא 'מתים' על הפולנים... כשהיתה מכינה את הכופתאות שלה היינו אוכלים כמעט רק אותן כל הפסח אבל מעולם לא הטרדנו את עצמנו לקחת ממנה את המתכון שלהן. סמכנו על כך שכל פסח היא תכין... אז זהו שלא. סבתי האהובה נפטרה כבר לפני למעלה מעשור ובכל פסח אנחנו מבכים את העובדה שיאן יותר כופתאות כמו שלה ואף אחד לא באמת זוכר מה מכניסים ומה אסור בשום אופן. אז אם אתם לא רוצים שזה יקרה גם במשפחה שלכם - הקפידו לרשום את המתכונים של סבתא ובואו להוציא ספר מתכונים משפחתי. בשביל זה אני כאן... חג שמח!