מה שאני נותנת כאן זהו מתכון הקציצות שלי גם המטוגנות וגם אלו שאני עושה עם רוטב עגבניות.

אין בית שהיגעתי אליו..עם ילדים או בלי אשר טעמו מהקציצות האילו ולא ביקשו אחר כך פעם אחר פעם שאעשה אותן..

אני לא נוהגת לתת מתכונים...זהו סודו של כל מבשל...אך בלחץ כמה מהחברים אני עושה זאת.

אז ככה....

חצי קילו בשר טחון מהודו

חצי קילו בשר טחון מעוף

4 ביצים

קופסא קטנה רסק עגבניות

תבלינים לפי הטעם של כל אחד..

אני מכניסה כמון..

תבלין לקציצות מיוחד שעושים עבורי..

מוסקט טחון

פפריקה מתוקה..

מעט פפריקה חריפה..

מעט פלפל שחור

מלח לפי הטעם

בצל קצוץ קטן

2 שיני שום כתוש

קישוא גדול מרוסק בפומפיה עדינה

תפוח אדמה מרוסק בפומפיה  עדינה

פטרוזיליה קצוצה(למי שאוהב)

כוסברה קצוצה (למי שאוהב)

4 כפות גדושות פירורי לחם לבנים(או למי שמדקדק 2 פרוסות לחם או חלה שהורטבו ונסחטו)

לאחרונה במקום פירורי לחם אני מחזקת את הקציצות ברוטב עם אורז מלא.האורז מתנפח בתוך הבשר בזמן הבישול וזה מעדן.

אפשר במקום פירורי לחם להשתמש בנבט חיטה.או בקמח כוסמין.

מערבבים הכל ביחד היטב ונותנים להשהיה של שעה בערך שיספגו כל התבלינים.

אם רוצים את הקציצות רק מטוגנות..אז בשמן חם מאד במחבט...ליצור בכף היד כדורים שטוחים(כאילו להמבורגר)דופקים את הכדור ביד השניה לראשונה..משטחים ומטגנים בשני הצדדים.

באם רוצים לעשות אותן קציצות ברוטב עגבניות אני מכניסה בתוך הבלילה רבע כוס אורז שהושרה שעתיים במים..זה מתנפח בבישול וטעים להפליא...  אפשר גם לטגן לפני הכנסה לרוטב(לא חובה) אך לא משטחים אלא עושים כדורים קטנים.

ולרוטב העגבניות....

2 קופסאות בינוניות מפלסטיק של רסק עגבניות

חצי קופסא עגבניות טריות מרוסקות

מלח לפי הטעם

פפריקה מתוקה

פפריקה חריפה(מעט)

למי שיש 2 חתיכות עגבניות מיובשות

מעט כמון(למי שאוהב)

מעט מוסקט טחון

שתי שיני שום חתוכים לפרוסות דקות

2 פלפלים אדומים(לא חריפים)

1 בצל יבש .

לטגן את הבצל במעט שמן...להוסיף את השום כשהבצל מזהיב.

להוסיף את הפלפל האדום שחתוך לפרוסות ולתת לו לקבל את טעם הבצל והשום.

להוסיף את רסק העגבניות .. ואת העגבניות המרוסקות לערבב היטב..ולהוסיף מים רותחים שיכסו את הרוטב.

להוסיף את כל התבלינים ולתת לזה רתיחה אחת.(מי שאוהב יכול להוסיף גם כפית סוכר.)

להוסיף את הקציצות להביא לרתיחה ולהנמיך את האש.אם רואים שאין מספיק מים לכיסוי  הקציצות אפשר להוסיף. ..אך לא יותר מדי.

למי שאוהב ניתן להוסיף לקראת סוף הבישול (בערך 20 דקות) כף של מרק עוף ויטה.

זהו חברים...מי שיעשה קציצות אלו...יקבל כל הרבה מחמאות וירצו תמיד שתכינו קציצות אלו.

בתיאבון.....ובהצלחה

ממני

איריס הסופרוומן שבדרך אליכם

והחיים שלכם מסודרים

0525903953