בגוף נמצאים באופן טבעי אנזימים נוגדי חמצון, שתפקידם הוא בויסות ריכוזי הרדיקלים החופשיים ומניעת פגיעתם בגוף. במצב חוסר איזון, הרדיקלים החופשיים יתקיפו את החלבונים, יחמצנו שומנים בגוף ויהפכו גם אותם לרדיקלים חופשיים, ינוונו את המיטוכונדריות של תאי המוח, יפגעו בממברנות התא, יקטינו את יכולתו לספוג חומרי מזון ולסלק פסולת וישנו את מבנה ה-DNA. בכך הם גורמים לבלאי מוקדם ולהתנוונות והזדקנות הגוף. מעריכים שמספר רב של מחלות קשור לתהליכים אלו, ובהן גם סרטן.

בעולם המתועש קיימים גורמים חיצוניים המעצימים את יצירת הרדיקלים החופשיים בגוף באופן מלאכותי, כדוגמת קרינה, זיהום אוויר, עישון, חומרי הדברה, חומרי ניקוי ועוד. את הפחתת נזקי הרדיקלים, בנוסף לצמצום החשיפה לגורמים המאיצים את הווצרותם, ניתן להשיג על ידי צריכת תוספי תזונה הנחשבים למנטרלי רדיקלים חופשיים, כגון ויטמין C, ויטמין E, סלניום ואבץ.

ניתן למצוא את מנטרלי הרדיקלים הרדיקלים החופשיים, בפירות אשר במשקה המונה וי המכיל את האסאי (ועוד 18 פרות נוספים).

הערך התזונתי של האסאי:

       ויטמין (as beta carotene) A                      סידן                                      אשלגן

       ויטמין (as ascorbate ion) C                      נחושת                                  נתרן

       ויטמין (as alpha tocopherol)) E               ברזל                                     סטרולים

       ויטמין (as thiamin) B1                               אבץ                                      זרחן

       ויטמין (as riboflavin) B-2              ויטמין (as niacin) B-3                  מגנזיום                                      

וחומצות אמינו.