מחמצני הגוף - הפשתן וזרעי הצ'יה- ד"ר עדיאל תל-אורן - תזונאי מוסמך בינ"ל
ד"ר עדיאל תל-אורן הוא רופא כללי (MD), דוקטור לכירופרקטיקה (DC), מוסמך ע"י המועצה האמריקאית לתזונה קלינית (DACBN), ע"י המועצה האמריקאית לחקר מוגבלויות (FABDA), וע"י המועצה האמריקאית לרפואהאוקסידטיבית (DABOM). הוא מכהן כפרופסור באיגוד האמריקאי והבינ"ל להסמכת תזונאים קליניים (IAACN), ומשמש כיועץ לארגונים, חברות ומעבדות בנושאי בריאות, רפואה מונעת, בדיקות מעבדה מתקדמות ותוספי מזון.
תמליל מתוך הרצאתו של ד"ר תל-אורן על בריאות המוח ומניעת ניוונו, בו הוא מדבר גם על אומגה 3 ועל שמן זרעי המרווה מרושתת של MARVALOUSאומגה 3בנושא הדלקתיות - כדאי לחשוב גם על נטילת שמנים של אומגה 3, שהם נוגדי דלקתיות, אבל לא לקחת אומגה 3 שמקורו מדגים ובע"ח ימיים כי שם יש רעלים, חומרי נפט, חומרי הדברה שהצטברו, לא רק מתכות כבדות. גם אם החברה אומרת שאין מתכות כבדות בשמן - הם בודקים רק עד סף מעבדתי מסוים שמתחתיו הם לא יכולים לבדוק ולכן הם אומרים - "לא מצאנו" או "לא ניתן לאיתור". זה לא אומר שזה לא נמצא. ומלבד זאת הם אינם יכולים לבדוק מאה אלף כימיקלים שמצטברים במים וברקמות ובשומנים. בנוסף לכך בשמני אומגה 3 מבע"ח ימיים ואצות חסרה חומצה שומנית חיונית ממשפחת האומגה 3, שנקראת ALA.
יש שמן חדש שיצא עכשיו לאור בארץ, פטנט ישראלי - שמן הזרעים של המרווה המרושתת. אני ממליץ עליו. זהו שמן שלא עובר עיפוש, הוא יציב במשך שנתיים בטמפ' החדר. כבר נעשו עליו מחקרים ורואים את התוצאות. הוא יחסית חדש אבל כבר חקרו אותו, לפני שמדינת ישראל הוציאה עליו פטנט. השמן אפקטיבי מאוד כנוגד דלקות, כמשפר התנהגות, ריכוז ויכולת למידה וכמשפר סמנים של כלי דם ולב, ועוד. מכיוון שהוא בא מהצומח הוא עשיר ב- ALA.בשמן הדגים אין ALA כי הוא עבר המרה ל- EPA ול - DHA שהן חומצות שומניות הנחשבות כחשובות ביותר למרות שלאחרונה הוכח שה- ALA הוא חשוב מאוד כשלעצמו ולא רק כמקור ל EPA ו- DHA. תעשיית הדגים רוצה שנאמין שרק ה- DPA ו- DHA חיוניים לגוף, ונתעלם מהמתכות הכבדות והחומרים הרעלים שבשמן הדגים. כמו הדגים, גם אנחנו מקבלים מהצומח ALA והגוף שלנו ממיר אותה. אנו מקבלים מהצומח את החומצה השומנית ALA והגוף שלנו ממיר אותה ל- EPA ו - DHA, לפי הצורך. ל- ALA יש פעילות אנטי-דלקתית והשפעות חיוביות אחרות אבל ה- DHA הוא האלמנט החשוב ביותר להתפתחות המוח. יש אנשים שלא ממירים את ה - ALA מהצומח ל - EPA ול - DHA מסיבות שונות. למשל מי שאוכל הרבה מזון מהחי ומי שסובל ממחסורים תזונתיים שונים פוגע באנזים ה- delta six desaturase שהוא האנזים האחראי על ההמרה. מי שיש לו מחסור באנזים הזה לא ייצר מספיק DHA. רצוי שייקח DHA מאצות, באופן ישיר - בנוסף ל- ALA היציב שבא משמן זרעי המרווה המרושתת.
ה- DHA (Docosahexaenoic acid ) חשוב במיוחד לתינוקות, מאחר שהוא התוצר הסופי של אומגה 3 בגוף, והוא חלק חיוני מהמוח. לתינוקות שאינם מקבלים מספיק אומגה 3 מחלב האם, רצוי להוסיף DHA (מאצות) על מנת למנוע בעיות התפתחות. אצל מבוגרים, כאשר כבר יש אצלם מספיק DHA במוח - הוא נשמר במוח הרבה מאוד זמן. זמן מחצית החיים של DHA הוא שנתיים וחצי, כלומר הוא מחזיק מעמד במוח זמן רב מאוד ואין צורך לקחת תוספות DHA חוץ מבמקרים רפואיים מיוחדים כמו במחסור תזונתי ב- ALA או פגם גנטי בכמות או באיכות האנזים delta six desaturase.
לעומת שמן זרעי המרווה המרושתת, שמן הפשתן ושמן הצ'יה הנפוצים כמקור לאומגה 3 מתעפשים מהר מאוד ובקלות רבה, בטמפ' החדר או בטמפ' הגוף. יש בהם גם חומרים הקשים לעיכול. בשמן הפשתן יש פיטואסטרוגנים המשפיעים על האיזון ההורמונאלי וגם חומרים רעילים אחרים, ולכן אני לא ממליץ עליו. ניתן לאכול פשתן שלם או טחון טרי (לא כל יום), כפי שניתן לאכול אגוזים שלמים (בעיקר אגוזי מלך, זרעי דלעת, שקדים וזרעים אחרים שלא עברו קלייה ולא התעפשו בגלל נוכחות חמצן, אור וטמפ' החדר). אבל שמנים נוזליים שמופקים מזרעים קטנים, כמו שמן פשתן, שמן צ'יה, שמן המפ, - הם מעולם לא היו טובים לבריאות, מעולם לא היו יציבים, והם מתעפשים בקלות וגורמים לעיפוש הרקמות השומניות בגופנו. אני ממליץ לא להשתמש בשמנים אלה.
לומינס (Luminesce), המיוצר מתרביות של תאי גזע בוגרים, הוא הפתרון הטוב ביותר והאפקטיבי ביותר לחידוש הנעורים של העור שתוכלו למצוא... משיב לעור את הנעורים מנתח פלסטי מבוורלי הילס ד"ר נתן ניומן (Nathan