הנה עוד מתכון פשוט ומוצלח עוגיות שקדים כ-30 עוגיות זמן הכנה: 10 דקות זמן אפיה: 10 דקות בתנור שחומם מראש (180 מעלות) 250 גר' שקדים מולבנים חצי כוס סוכר חלבון של ביצה אחת אופן ההכנה: טוחנים את השקדים דק. שמים בקערה יחד עם הסוכר והחלבון שהוקצף לקצף חזק. מערבבים עד לקבלת מסה אחידה. משטחים את הבצק על קרש עץ ובעזרת כוסית קטנה יוצרים עיגולים .מניחים את העוגיות על תבנית משומנת היטב .משאירים רווחים בין העוגיות ואופים בתנור בחום בינוני כ 10 דקות